Samosa's uit de airfryer

Een keer wat anders serveren op een verjaardag dan de standaard borrelhap? Of zin om je amuses op te spicen? Probeer dan eens deze samosa's uit de airfryer. Deze samosa's met aardappelvulling zijn een echte smaaksensatie. De knapperige vellen zijn gevuld met een romig mengsel van aardappels, doperwtjes en kruiden. Lekker vega & serveer ze met een pittige dip voor een extra feestelijk effect.

Het basisrecept is afkomstig van Miljuschka

Ingrediënten

• 450 gram kruimige aardappels, geschild en in kleine blokjes
• Zout
• 100 gram doperwtjes, vers of diepvries
• 1 eetlepel olie
• 1 eetlepel roti masala
• trafasie pot of ½ eetlepel Hindoestaans masala-kerriepoeder
• 16 loempiavelletjes, ontdooid
• 2 eetlepels yoghurt
• 1 eetlepel sambal

Bereiding

Kook de aardappels in ruim water met een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar. Giet de aardappels af en laat ze even afkoelen. Meng de aardappels met de doperwtjes, olie, roti masala of currypoeder en een snufje zout. 

Leg een loempiavelletje op je aanrecht en leg er een flinke lepel van het aardappelmengsel in het midden. Vouw de loempia dicht tot een driehoek en herhaal dit met de overige loempiavelletjes.

Bak de vegetarische samosa's in de Airfryer op 180°C 10 minuten en ze zijn klaar om te eten. Serveer ze met een lekkere dip: yoghurtsaus gemengd met sambal. Andere lekkere dips zijn chilisaus of mangochutney. 

Swadisht! / स्वादिष्ट! (ofwel smakelijk eten in het Hindoestaans)