Warme Perziken met Kruidige Honing uit de Airfryer
Ben je op zoek naar een spectaculair dessert dat binnen tien minuten op tafel staat? Deze warme, gekaramelliseerde perziken zijn het ultieme bewijs dat je airfryer veel meer kan dan alleen snacks bakken.
De combinatie van het warme fruit met een flinke klodder koude, romige mascarpone en knapperige pistachenootjes is er eentje om een keer te testen. Het is het perfecte afsluitende gerecht voor een gezellige dineravond of als snack op een warme zomerdag. Ik heb de inspiratie voor dit airfryer recept van Rutger bakt en heb er mijn eigen draai aan gegeven.
Ingrediënten voor 4 personen
4 rijpe perziken (of nectarines)
2 eetlepels vloeibare honing
1 theelepel verse tijmblaadjes
100 gram mascarpone
25 gram gepelde pistachenoten, grof gehakt
Een snufje kaneel
Optioneel: een bolletje vanille-ijs
Bereidingswijze
Was de perziken, snijd ze doormidden en verwijder de pit.
Leg de perzikhelften met de snijkant naar boven in het mandje van de airfryer. Leg eventueel een bakpapiertje onder de vruchten om uitlopend sap op te vangen.
Besprenkel de perziken met de honing en strooi de verse tijm en een snufje kaneel eroverheen. Bak de perziken in de airfryer gedurende 8 tot 10 minuten op 180 graden, totdat ze zacht zijn en de randjes goudbruin beginnen te kleuren.
Zijn ze klaar? Leg ze op een bordje en schep op elke warme helft een flinke lepel mascarpone. Garneer met de gehakte pistachenootjes en nog een klein beetje extra honing naar smaak. Serveer direct.
Tips voor het beste resultaat
Zorg dat de perziken rijp zijn maar nog wel stevig aanvoelen; als ze te zacht zijn, vallen ze uit elkaar in de airfryer. Je kunt de mascarpone ook vervangen door Griekse yoghurt voor een lichtere variant, of voeg wat verkruimelde bastognekoekjes toe voor extra crunch.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook perziken uit blik gebruiken?
Nee, verse perziken werken het beste omdat deze hun structuur behouden onder de hoge temperatuur. Perziken uit blik zijn vaak al te zacht en worden snotterig.
Hoe voorkom ik dat de honing aanbrandt in de airfryer?
Door de honing halverwege de baktijd of pas direct na het bakken toe te voegen verminder je het risico op verbranden.
Welk ander fruit kan ik op deze manier bereiden?
Dit recept werkt ook uitstekend met nectarines, pruimen of zelfs gehalveerde vijgen. Pas de baktijd aan op basis van de grootte van de vrucht.
Smakelijk eten!
