Gevulde Portobello met Geitenkaas en Walnoten uit de Airfryer
Ben je op zoek naar een chique vegetarisch gerecht dat binnen een handomdraai op tafel staat? Deze gevulde portobello's uit de airfryer moet je een keer proberen! De aardse smaak van de paddenstoel combineert perfect met de romige geitenkaas en de krokante bite van de walnoten. Ideaal om met kerst op tafel te zetten of als bijgerecht tijdens een luxe diner.
Het mooie van de airfryer is dat de portobello's heerlijk sappig blijven. Je hoeft niet te wachten op een voorverwarmde oven, waardoor je binnen 15 minuten aan tafel kunt. Ik heb de inspiratie voor dit airfryer recept van Allerhande en heb er mijn eigen draai aan gegeven.
Ingrediënten
2 grote portobello's
75 gram zachte geitenkaas (met honing)
een handje ongezouten walnoten, grof gehakt
1 eetlepel verse tijmblaadjes
1 eetlepel honing
Peper en zout naar smaak
Een handje rucola voor de garnering
Bereidingswijze
Maak de portobello's voorzichtig schoon met een borsteltje of keukenpapier en verwijder het steeltje. Bestrooi de binnenkant van de paddenstoel met een klein beetje peper en zout.
Daarna pak je de zachte geitenkaas en die verdeel je over twee portobello's. Bak de portobello's op 180 graden voor ongeveer 8 tot 10 minuten, tot de kaas gesmolten is en de paddenstoelen zacht zijn. In de laatste 2 minuten voeg je de tijm en walnoten toe. Zo voorkom je dat de walnoten verbranden en kruiden verhit je het liefst zo min mogelijk: dat gaat ten koste van de smaak.
Druppel vlak voor het serveren nog een beetje extra honing over de bovenkant.
Tips voor het beste resultaat
Serveer de portobello's op een bedje van verse rucola voor een pittig contrast. Wil je een extra bite? Voeg dan wat fijngesneden zongedroogde tomaatjes toe aan de vulling voordat je ze in de airfryer schuift. Let goed op de baktijd; elke airfryer is anders. Controleer dus regelmatig of de kaas en/of walnoten niet aanbranden.
Smakelijk eten!
Veelgestelde vragen
Hoe voorkom ik dat de portobello te zompig wordt?
Dep de portobello's voor het vullen goed droog met keukenpapier en bak ze niet langer dan 10 minuten, zodat ze hun stevigheid behouden.
Welke kaas kan ik gebruiken als ik niet van geitenkaas houd?
Geitenkaas heeft een overheersende smaak. Hou je daar niet zo van? Dan kun je 'm ook vervangen door roomkaas (minder overheersende smaak) of feta of gorgonzola (meer overheersend).
Moet ik de airfryer voorverwarmen voor dit recept?
Dat hangt van de airfryer af: de meeste modellen hoef je niet voor te verwarmen. W
Kan ik dit gerecht ook veganistisch maken?
Zeker, vervang de geitenkaas door een plantaardig alternatief. Gebruik in plaats van honing ahornsiroop of balsamicocrème.
Smakelijk eten!
